Comarca: El Condado
Hinojos es la puerta norte de Doñana: un pueblo de pinares, marisma y ganado que posee, desde hace más de siete siglos, la llamada Marisma Gallega, uno de los rincones más vírgenes del parque. De aquí arranca la Raya Real, el gran camino de arena hacia El Rocío, y aquí se vive un Corpus Christi único, declarado Bien de Interés Cultural, en el que las calles se cubren por completo de eucalipto y romero. Con unos 4.000 habitantes, combina como pocos naturaleza protegida, tradición ecuestre y una identidad festiva muy propia.
Hinojos se encuentra a unos 62-64 km de Huelva capital (algo menos de una hora), y a una distancia similar o algo menor de Sevilla (en torno a 50-60 km). Desde la A-49 Sevilla-Huelva se toma el desvío hacia el Condado y Doñana por el eje A-484/A-474 en dirección al pueblo. Como puerta del entorno de El Rocío, de Hinojos parte la Raya Real, un histórico camino de arena que peregrinos y jinetes usan para llegar a la aldea almonteña de El Rocío. En autobús, Damas conecta la comarca con Huelva y Sevilla; no hay estación de tren propia (la más cercana es la de La Palma del Condado). El aeropuerto más próximo es el de Sevilla.
Antes de 1248 Hinojos formaba parte del reino taifa de Tejada; tras la conquista de Sevilla por Fernando III fue repoblado por almogávares venidos de Toledo, Cuenca y otras tierras castellanas. La Orden de Santiago recibió donaciones en la villa y levantó un hospital, hoy Ermita de la Soledad. La tradición vincula a Hinojos con la Batalla de Los Padrones contra el último rey de Niebla: por aquella victoria, Alfonso X le habría concedido el emblema del 'No-madejado' y una gran finca de la marisma, la Marisma Gallega. Perteneció al Condado de Niebla y quedó integrada en la provincia de Huelva en el siglo XIX. Su historia está ligada a la marisma, el ganado y el aprovechamiento del monte.
Cocina ligada al monte y la marisma: carnes a la brasa (sobre todo de cerdo) y guisos como migas, cocidos y espárragos, junto a productos de temporada del entorno. En repostería, dulces de sartén muy presentes en romerías y fiestas: pestiños, rosas y piñonates.